الطبخ

طريقة عمل الزيتون الاسود المخلل

طريقة عمل الزيتون الاسود المخلل مع اقتراب فصل الشتاء تحرص الكثير من ربات البيوت على تقديم أفضل انواع المخللات في المنزل حيث يُساعد على فتح الشهية ومنح الاكل طعم لذيذ لا يُقاوم بجانب رائحته التي تتسلل إلى الشخص وتجعله مقبل على الطعام بصورة كبيرة، ومن بين تلك المخللات هو الزيتون الأسود الذي يتميز بطعم شهي ويدخل في تحضير الكثير من أنواع المعجنات مثل البيتزا ولذلك تابعينا سيدتي لنتعرف على طريقة عمل الزيتون الاسود المخلل في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الزيتون الاسود المخلل

طريقة عمل الزيتون الاسود المخلل
طريقة عمل الزيتون الاسود المخلل

 

في البداية يجب عليك سيدتي اختيار الزيتون الأسود بعد ظهوره بعدة أسابيع حتى تحصلين على ثمار طيبة ناضجة، ثم يتم إحضار المكونات التالية:

  • اثنين كيلو من الزيتون الأسود.
  • كوب من الخل.
  • ربع كيلو من الملح الخشن.
  • ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بغسل ثمار الزيتون جيداً ونحضر وعاء عميق نضع به كمية من الماء على النار حتى تغلي ثم نضيف لها كمية الزيتون ونتركه حوالي ساعة أو أكثر حتى ينضج بصورة كاملة، ومن ثم نحضر مصفاة كبيرة أو صينية كبيرة الحجم ونضع بها الزيتون ونتركه لمدة يومين في الشمس حتى يجف تماماً.
  • وفيما بعد نحضر قطع الزيتون ونعمل على فتح جزء صغير أو إحداث شق صغير في راس الزيتون حتى يسهل دخول الخليط إليها ويتم تخليله بصورة أسرع، ثم نقوم بإحضار وعاء زجاجي عميق أو برطمان محكم الغلق حيث نقوم بتعبئة ثمار الزيتون داخله بشكل جيد ونضيف له كمية من الماء تعمل على تغطية كمية الزيتون بالكامل.
  • ونقوم بأخذ كمية الخل والملح والزيت ونخلطهم معا ثم يسكب الخليط في البرطمان الزجاجي مع الزيتون ويتم التقليب جيداً ويمكن أن يتم تذوق الماء باطراف الأصابع حيث يفضل أن تكون الماء مالحة بصورة كبيرة حيث أن الزيتون يتميز بطعم لاذع ومر ولذلك يجب أن يتم تغيير ذلك بالملح والخل.
  • حيث يتم وضع شيء ما ذات ثقل داخل البرلمان حتى يتم ضغط الزيتون الأسفل بدلاً من أن يطفو لأعلى، ويترك هكذا في مكان دافئ لمدة أسبوع أو اكثر حتى ينضج تماماً، ويمكن أن يضاف له قليل من الفلفل الحار لمحبي الأطعمة الحريفة ويقدم هكذا بجانب مختلف أنواع الأطعمة.

شاهد أيضا على موقع فائدة:

عائشة أحمد عمر

عائشة أحمد عمر من جمهورية مصر العربية كاتبة ومدونة في موقع فائدة الشامل منذ شهر يناير 2018.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق